Makowiec

Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki
- 250 ml mleka
- 100 g cukru pudru
- 100 g masła
- 25 ml mleka
- 3 żółtka
- 1 jajo
- 1 cukier wanilinowy
- drożdże
Masa:
- 500 ml mleka
- 400 g maku
- 150g cukru pudru
- 100 g masła
- 2 łyżki miodu
- 2 żółtka
- rodzynki, skórka pomarańczowa
- aromat migdałowy

Przygotowanie:
Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy łyżkę mąki, cukier i drożdże.Wszystko razem mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Żółtka, jajko, cukier i cukier wanilinowy ucieramy do białości. Do mąki lekko podgrzanej (w mikrofalówce) dodajemy rozczyn, ubite jaja oraz masło. Wyrabiamy ciasto aż stanie się lśniące i elastyczne (dużo siły i czasu, można troszkę podsypać mąką). Odstawiamy do wyrośnięcia.
Mleko zagotować z miodem. Dodajemy mak i gotujemy wszystko jeszcze około 10 minut. Odcedzamy mak i mielimy go 3 razy (przez drobne sitko do maszynki). Zmielony mak łączymy z rozpuszczonym masłem, cukrem , żółtkami i bakaliami.
Ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na dwa cienki placki, każdy smarujemy makiem i zwijamy w roladę. Przekładamy na blaszkę do ciasta wysmarowaną tłuszczem i układamy na jej przekątnej. Roladę nacinamy od góry(pod sporym kątem) nożyczkami i rozkładamy człony na przemian na boki. Pieczemy 40 minut w 170 stopniach Celsjusza.
Polewamy obficie od góry lukrem i posypujemy kolorową posypką.
Podawać do stołu i życzyć smacznego.

Uwaga:
Z powyższych proporcji wychodzą dwa ładne duże makowce.

Pierniczki z różą

W natchnieniu piernikowym natrafiłam na blog arabeski. Natrafiłam tam na poniższy przepis. Uważam, że pierniczki wyszły pyszne. Jest trochę zabawy z ciastem, ale warto się potrudzić.

Składniki:
- 6 jaj (3 całe, 3 żółtka)
- 1 kg mąki
- 25 dag margaryny
- 1 szklanka miodu
- 20 dag cukru
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki sody
- 1 opakowanie przyprawy do piernika
- konfitura z róży lub inna gęsta konfitura

Przygotowanie:
Z 10 dag cukru zrobić karmel w głębokim naczyniu(!) (czyli cukier podgrzewać na słabym ogniu, aż się rozpuści, nie spali). Bardzo ostrożnie (bo będzie bardzo gwałtowna reakcja i można się poparzyć) wlać około 1/2 szklanki wrzątku. Dobrze wymieszać i dodać miód.
3 jaja i 3 żółtka ubić z 10 dag cukru.
Mąkę wymieszać z sodą i z proszkiem do pieczenia.
Margarynę rozpuścić.
Wszystkie składowe połączyć i wyrobić z nich jednolitą masę. Ciasto uformować w kulę i zawinąć w folię spożywczą i odstawić na kilka godzin (najlepiej na całą noc) w temperaturze pokojowej.
Ciasto cienko rozwałkować (na około 2mm) i wycinać kółka za pomocą literatki. Na środek kółka kłaść konfiturę i przykrywać drugim kółkiem. Skleić brzegi, by przy pieczeniu nie pękały.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i układać na nim w odstępach pierniczki (będą rosły). W zależności od wielkości piec 10-20 minut w temperaturze 160stopni Celsjusza.
Po wystudzeniu oblałam pierniczki czekoladą (wzorki powstały od pędzla).

Uwaga:
Z podanych proporcji wychodzą dwa kopiate talerze pierniczków.
Podawać do stołu i życzyć smacznego.

wigilia

Choinka, choinka
przy stole wigilijnym rodzinka.
Specjałów na stole wiele
i dzwony biją w każdym kościele.
Prezentów kupa i radości,
to święto rodzinne, święto miłości.
I żeby tak zawsze było
i dobrze nam razem się żyło,
bądźmy dla siebie mili
w każdym dniu i w każdej chwili.


U mnie wigilia jest bardzo tradycyjna. 
Menu w kolejności wygląda następująco:
- ryba po wileńsku (moja specjalność)
- zupa grzybowa z płateczkami
- pierogi z kapustą i pierogi ruskie
- groch z kapustą
- karp w galarecie
- barszcz czerwony i uszka z grzybami
- smażony karp
- makowiec (w tym roku ja piekłam i byłam z niego dumna)
- piernik dwutygodniowy (moja specjalność)
- kompot ze suszu.
U teściów robi się jeszcze:
- gołąbki z kaszą i grzybami z sosem grzybowym
- pieczone pierożki z kapustą
- kutia.
Ciekawa jestem, co się jada w innych domach…

Pomidory nadziewane (danie wegetariańskie)

Składniki:
- 4 duże pomidory
- 4 kromki czerstwego białego pieczywa
- 150ml mleka
- 2 roztrzepane jaja
- 2 łyżki posiekanej bazylii
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 rozgniecione ząbki czosnku
- 1 drobno posiekana cebula
- 10 oliwek czarnych
- 5 łyżek parmezanu (goudy)
- 2 łyżki przyrumienionej bułki tartej
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz

Wykonanie:
Odciąć końce pomidorów i wydrążyć środki. Posolone i popieprzone ułożyć w wysmarowanym tłuszczem naczyniu do zapiekania. Piekarnik nagrzać do 180stopni Celsjusza. W tym czasie wymieszać pokruszony chleb z mlekiem, oliwkami i jajkiem doprawionym czosnkiem, solą i pieprzem. Do farszu dołożyć bazylię, natkę i cebulę. Do każdego pomidora włożyć nadzienie i od góry posypać bułką tartą i serem, a na koniec skropić oliwą. Zapiekać w piekarniku okołu 30minut, aż pomidory zmiękną.
Podawać do stołu i życzyć smacznego.

Pierniczki na choinkę

Składniki:
- 50g masła
- 120g miodu sztucznego
- 60g cukru pudru
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka kakao
- 1 jajko
- 300g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 1 białko
- 160g cukru pudru
- sok z cytryny

Przygotowanie:
Masło, miód, cukier, kakao i przyprawę do piernika zagotować. Gdy masa wystygnie, ale nie stwardnieje, dodać roztrzepane jajko, sól oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto początkowo mieszać łyżką, a na koniec wyrobić ręką. Wyrobione ciasto uformowane w kulę owinąć folią spożywczą i zostawić przynajmniej na noc w temperaturze pokojowej.
Ciasto rozwałkować na grubość 3-4mm i foremkami wycinać dowolne kształty. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170 stopni Celsjusza około 10 minut.
Jeżeli mają być ozdobami choinkowymi:
- słomką do picia zrobić w każdym surowym ciastku dziurkę na sznureczek;
- w każdym surowym ciastku wykroić dziurkę np kieliszkiem i wypełnić ją skruszonymi landrynkami (w jednym kolorze), po upieczeniu odczekać aż witrażyk zastygnie i dopiero zdjąć z blaszki.
Podczas gdy pierniki stygną w celu zrobienia lukru ubić białko na sztywną pianę i stopniowo dodawać cukier puder. Zimne pierniczki udekorować lukrem i cynamonem.