Scones na słono w trzech dipach, czyli efektowne mini bułeczki dla gości

Wizyta gości zawsze mnie mobilizuje do gotowania. Tym razem oczekiwałam przybycia mojego brata bliźniaka z rodziną. Ponieważ miał przyjść z dziećmi, więc musiałam wymyślić coś, co wszyscy mogliby zjeść. Przeglądałam wiele przepisów i jakoś nie mogłam trafić na trop… W końcu przypomniałam sobie, że przy okazji akcji Piknik z dzieckiem trafiłam na przepis na bułeczki cebulowe. I tak szukając i szperając dotarłam do bloga Kalejdoskop Renaty.

W efekcie bułeczki wejdą na stałe do mojego menu jako pyszne śniadanie… Już się zresztą nie mogę doczekać, gdy pewnego ranka będę je zajadać z masełkiem, popijać ciepłym kakaem czytając książkę…

Na ciasto:

  • 200 g mąki
  • 45 g masła
  • sól
  • 1 jajko
  • 1 łyżka drożdży instant
  • 100 ml mleka

Farsz do scones:

  • pokrojona w kostkę szynka parmeńska
  • pokrojony świeży rozmaryn
  • rodzynki
  • bazylia

Na pierwszy sos:

  • garść mrożonego groszku
  • jogurt grecki
  • sól i pieprz

Na drugi sos:

  • gruszki
  • masło
  • cukier puder
  • jogurt grecki

Na trzeci sos:

  • wędzony łosoś
  • twarożek

Przygotowanie:

W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Następnie dodajemy masło i nożem rozdrabniamy masło. Dodajemy jajka i mleko. Zagniatamy ciasto w misce obsypując miskę. Aby ciasto było delikatne i puszyste, doprowadzamy tylko do połączenia składników, a nie wyrabiamy długo ciasta. Ciasto dzielimy na trzy części. Do pierwszego ciasta dodajemy rozmaryn i poszarpaną szynkę parmeńską. Do drugiego dodajemy namoczone rodzynki. Do trzeciego dodajemy poszarpane liście bazylii. Rozwałkujemy ciasto na grubość 1 centymetry i wycinamy kółka o średnicy literatki. Układamy bułeczki na blasze wyłożonej papierem i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 14 minut. Bułeczki smakują najlepiej, gdy są jeszcze lekko ciepłe.

Pierwszym dip robimy z groszku. Groszek gotujemy do miękkości w niedużej ilości wody. Groszek miksujemy dodając jogurt grecki i szczyptę soli. Drugim sosem będzie obrana i pokrojona gruszka obsmażona na maśle. Gdy gruszki się zrumienią dodajemy cukier puder. Gdy całość się skarmelizuje całość miksujemy i dodajemy łyżkę jogurtu. Trzecim dipem będzie wędzony łosoś posiekany i wymieszany z serkiem.

Podawać do stołu i życzyć smacznego.