Ciasteczka dla Mikołaja – czyli co dziecko zostawiło na parapecie

Moje dziecko jest już w tym wieku, że chce pomagać w kuchni… Nie, ona chce wszystko robić sama. Wymyśliła, a raczej podglądnęła w telewizji, że dla Mikołaja trzeba zrobić ciasteczka. I tu się zaczyna mój koszmar. Muszę znaleźć przepis na coś smacznego, ale na tyle prostego by mogła to zrobić czterolatka. I udało mi się znaleźć przepis na ciastka, które praktycznie zrobiła sama. A przepis znalazłam zresztą w książce „Rozkosz dla wszystkich zmysłów Czekolada”, którą dostałam w zeszłym roku od Mikołaja (dziękuję Rafał).

 

DSC00651

 

Składniki:

- 40g cukru pudru

- 1 żółtko

- 75g ciemnej czekolady (70%kakao)

- 75g schłodzonego masła

- 110g mąki

- 1/2 łyżki kakao w proszku

- 1/2 łyżki kawy rozpuszczalnej

 

Przygotowanie:

Cukier puder przesiać i widelcem wymieszać z żółtkiem. Czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach. Czekoladę i wiórka masła dodać do żółtka i krótko ucierać. Przesiać mąkę, kakao, i kawę rozpuszczalną. Wszystko energicznie zagnieść na gładką masę (tu musiałam pomóc). Uformować wałek o średnicy 4 centymetrów. Zawinąć w folię i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny.

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni (z termoobiegiem 150 stopni). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwinąć i pokroić na kromeczki grubości 3 milimetrów. Plastry ułożyć na płasko na blaszce. Piec około 10-12 minut. Ostudzić na kratce (to jest istotne).

Milka moczyła ciastka w lukrze.

 

 

 

Podawać do stołu i życzyć smacznego.

Ciasto z dmuchanego ryżu

Składniki:
- 110g masła
- 2 łyżki płynnego miodu
- 150g białej czekolady
- 150g ciemnej czekolady
- 100g dmuchanego(preparowanego) ryżu

Przygotowanie:
Roztopić połowę masła i miodu dodać białą czekoladę. Gdy czekolada się rozpuści dodać połowę ryżu i dokładnie wymieszać. Przełożyć do foremki wyłożonej pergaminem i schłodzić w lodówce.
Roztopić połowę masła i miodu dodać ciemną czekoladę. Gdy czekolada się rozpuści dodać drugą połowę ryżu i dokładnie wymieszać. Wyłożyć na poprzednią warstwę i pozostawić w lodówce najlepiej przez kilka godzin.
Podawać do stołu i życzyć smacznego.

Tarta kawowa z białą czekoladą

Składniki:
- 140g herbatników
- 2 łyżki drobnego cukru
- 70g masła
- 80g gorzkiej czekolady
- 2 płaskie łyżeczki rozpuszczalnej kawy
- 2 łyżki gorącej
- 300ml dobrze schłodzonej śmietany kremówki
- 200g białej czekolady

Przygotowanie:
Pokruszyć herbatniki, można to zrobić za pomocą blendera. W kąpieli wodnej roztopić gorzką czekoladę. Dodać roztopioną czekoladę i roztopione masło. Wymieszać dokładnie i wyłożyć dno małej tortownicy o średnicy około 21cm. Wstawić do lodówki.
Kawę rozpuścić w gorącej wodzie. Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Gdy czekolada ostygnie ubić śmietanę na sztywną pianę, ale nie wolno przedobrzyć. Dodać kawę a potem delikatnie wmieszać roztopioną czekoladę.
Masę wyłożyć na przygotowany spód i ciasto wstawić do lodówki na przynajmniej 3 godziny (najlepiej na noc) . Ciasto przed krojeniem wyjąć na 10 minut z lodówki by zmiękło przed krojeniem.
Podawać do stołu i życzyć smacznego.