Niedzielny wypasiony obiad, czyli stek z rozbefu z czarnym pieprzem

Wizyta w sklepie jest chyba drugim w kolejności źródłem moich inspiracji kulinarnych. Wizyta w masarni, a raczej w sklepie z mięsem i wędlinami, i uśmiechający się do mnie z lady chłodniczej do mnie stek. Oczywiście nie był taki ładny, jak te prezentowane w programach kulinarnych. Wcale nie miał marmurkowatego wzoru tłuszczyku, ale i tak mnie zaintrygował. Potem powrót do domu i wertowanie stron internetowych. W końcu trafiłam na fajny przepis Przepisy.pl

I po konsumpcji pysznego obiadu muszę się przyznać… Zazdroszczę amerykanom ogromu hodowli krów mięsnych. A w ramach rozpływania się nad smakiem pomęczę wszystkich zdjęciami.

Składniki:

  • rostbef steki - 2 sztuki
  • pieprz ziarnisty - 1.5 łyżek
  • sól
  • ząbki czosnku - 2 sztuki
  • natka pietruszki - 0.5 pęczka
  • łyżeczka kaparów
  • oliwa - 4 łyżki
Przygotowanie:
W moździerzu rozbijamy ziarna pieprzu. Dodajemy pokrojony czosnek i kapary i rozcieramy z pieprzem. Dodajemy posiekaną natkę i oliwę. Powstałam marynatą delikatnie nacieramy steki. Smażymy je na rozgrzanej patelni grillowej około 6 minut. Obracamy i nakładamy marynatę. Smażymy ponownie jakieś 6 minut. Obracamy jeszcze raz na jakieś 2 minutki(tylko by marynata się zagrzała). Jeśli zostało troszkę aromatycznej oliwy można nią polać stek na talerzu.
Podawać do stołu i życzyć smacznego.

 

Polędwiczka wieprzowa duszona w grzańcu, czyli obiad o smaku zimy

Moje pomysły mnie czasem przerażają. Tym razem stałam nad deską, na której leżała całkiem ładna polędwiczka. I nie miałam pomysłu, co z nią zrobić. Więc szperałam po lodówce, spiżarce i szafkach z nadzieją, że znajdę coś co będzie mi do tego kawałka mięsa pasowało. I tak w barku trafiłam na resztkę grzańca. No i i już wiedziałam, co zrobię. Uduszę mięcho w grzańcu!

Składniki:

  • polędwiczka wieprzowa
  • tymianek
  • rozmaryn
  • duży kieliszek grzańca
  • cebula
  • łyżeczka musztardy
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • pieprz i sól
  • oliwa
Przygotowani:
W moździerzu rozbijamy rozmaryn z tymiankiem, pieprzem i solą. Mieszanką przypraw nacieramy mięso. No oliwie obsmażamy mięso ze wszystkich stron. Mięso odstawiamy by odpoczęło. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę. Podlewamy winem i czekamy aż gorycz się ulotni. Dodajemy musztardę. Kosztujemy i doprawiamy solą do smaku. Zagęszczamy mąką rozprowadzoną w zimnej wodzie.
Podawać do stołu i życzyć smacznego.

 

Kluski śląskie, czyli smak dzieciństwa

Wy też macie takie smaki? Jako dziecku uwielbiałam kluski śląskie i nadal je lubię. Tym razem jednak są robione na w spółkę małymi rączkami mojej trzy i pół letniej córki. Miała zajęcie, no i dzięki ciężkiej pracy bardziej jej smakowały.

Przygotowanie:

  • ugotowanie i ubite ziemniaki
  • mąka ziemniaczana (1/3 ilości ziemniaków)
  • jajko
  • zioła prowansalskie
  • smalczyk
  • cebulka
  • natka pietruszki

Przygotowanie:

Ziemniaki, mąkę, jajko i zioła wyrabiamy do połączenie składników (im dłużej robimy tym twardsze wyjdą). Cebulkę kroimy i podsmażamy na smalczyku. Kluski gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy chwilę po ich wypłynięciu na powierzchnię. Podajemy z omastą i posiekaną natką pietruszki.

Podawać do stołu i życzyć smacznego.

Papryka faszerowana – czyli smaczne danie z resztek po gotowaniu zupy

Ile razy gotowaliście bulion, a potem zastanawialiście się, co z robić z mięsem i warzywami?… Ja często i mam już kilka dań, które pozwalają mi zutylizować odpadki:) Z takich resztek robię pasztet, potrawki… a tym razem paprykę faszerowaną.

Składniki:

  • mięso drobiowe z gotowania bulionu
  • 2 marchewki z bulionu
  • pietruszka z bulionu
  • seler (korzeń) z bulionu
  • Ugotowany ryż
  • czerwona papryka
  • bazylia
  • sól i pieprz
  • maggi
  • bułka tarta
  • ser żółty

Przygotowanie:

Warzywa i mięso mielimy. Dodajemy podgotowany ryż(takki lekko al dente). Doprawiamy solą, pieprzem, maggi i posiekaną bazylią. Papryki przekrawamy na pół i delikatnie pozbywamy się pestek. Farsz przekładamy do połówek papryk i z wierzchu posypujemy startym serem. Układamy w naczyniu do zapiekania i pieczemy w rozgrzanym piekarniku około 30 minut.

Podawać do stołu i życzyć smacznego.

Domowa pizza, czyli zdrowy i smaczny fastfood

Ostatnio miałam mieć gości ze Szkocji (POZDRAWIAM WAS). Ponieważ nie byli pewni, czy uda im się dotrzeć do mnie, więc zaplanowałam przekąskę, która w razie czego się nie zmarnuje. I tak wpadłam na pomysł pizzy, bo kto nie lubi pizzy?

Nie śmiem twierdzić, że domowa pizza jest lepsza od kupnej. Domowa zawsze smakuje inaczej i czasem mam ochotę na taką zwykłą na telefon, a czasem lubię ją sama zrobić. Mniejsza z tymi rozważaniami, wyszła po prostu pyszna (choć niestety bez towarzystwa starych przyjaciół).

Przepis na ciasto wzięłam od szwagra (który go gdzieś w internecie wygrzebał) i jakoś się go trzymam już od kilku lat. Zmiana polega tylko na tym, że ja do ciasta dodaję ziół.

Składniki:

  • 0,5 kg mąki
  • paczka suszonych drożdży
  • 250 ml ciepłej wody
  • 7 łyżek oliwy
  • szczypta cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • łyżka suszonego oregano

Przygotowanie:

Drożdże rozpuścić w wodzie z dodatkiem cukru i ziół. Mąkę wymieszać z solą. W mące zrobić zagłębienie i wlać drożdże. Zostawić na 15 minut. Dodać oliwę i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być bardzo elastyczne i jędrne. Ciasto odstawić na 20 minut przykryte czystą ściereczką lub delikatnie przykryte folią spożywczą (u mnie często przeciąga się do kilku godzin, w takim przypadku trzeba co jakiś czas wbić w ciasto palce).

Na blaszkę delikatnie natłuszczoną wykładamy ciasto. Smarujemy sosem pomidorowym (u mnie przecier wymieszany z oregano, cebulą, solą i czosnkiem) i posypujemy delikatnie tartym serem (u mnie tarta mozzarella z Lidla). Na to wykładamy ulubione składniki (cebula pokrojona w piórka, salami pepperoni, papryczki jalapeno) i posypujemy jeszcze raz serem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni Celsjusza do przyrumienienia krawędzi (czas jest różny, ale powinno to zająć od 15 do 20 minut).

Podawać do stołu i życzyć smacznego.

 

 

-