Polędwiczka wieprzowa duszona w grzańcu, czyli obiad o smaku zimy

Moje pomysły mnie czasem przerażają. Tym razem stałam nad deską, na której leżała całkiem ładna polędwiczka. I nie miałam pomysłu, co z nią zrobić. Więc szperałam po lodówce, spiżarce i szafkach z nadzieją, że znajdę coś co będzie mi do tego kawałka mięsa pasowało. I tak w barku trafiłam na resztkę grzańca. No i i już wiedziałam, co zrobię. Uduszę mięcho w grzańcu!

Składniki:

  • polędwiczka wieprzowa
  • tymianek
  • rozmaryn
  • duży kieliszek grzańca
  • cebula
  • łyżeczka musztardy
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • pieprz i sól
  • oliwa
Przygotowani:
W moździerzu rozbijamy rozmaryn z tymiankiem, pieprzem i solą. Mieszanką przypraw nacieramy mięso. No oliwie obsmażamy mięso ze wszystkich stron. Mięso odstawiamy by odpoczęło. Na patelni podsmażamy posiekaną cebulę. Podlewamy winem i czekamy aż gorycz się ulotni. Dodajemy musztardę. Kosztujemy i doprawiamy solą do smaku. Zagęszczamy mąką rozprowadzoną w zimnej wodzie.
Podawać do stołu i życzyć smacznego.